玄米の洗米方法｜3ステップで簡単シンプルな洗い方

玄米は“軽く洗うだけ”で大丈夫

実は、玄米の洗米は白米よりも簡単。

白米のように強く研ぐ必要はありません。

ぬかを落とす必要がないため、
表面の汚れをサッと洗い流すイメージでOKです。

「ゴシゴシ研がなくていい」

まずは、この感覚で大丈夫です。

玄米の洗米方法【簡単3ステップ】

私も2〜3回すすぐだけ。

白米よりラクだと感じています。

① 最初の水は、10秒以内に捨てる

洗米で大切なのが、
最初に入れた水をすぐ捨てることです。

たっぷりの水を注いだら、
浮いてきたホコリやゴミと一緒に、すぐ水を捨てましょう。

収穫や乾燥の工程で、
土やチリなどが付着することがあるため、
最初の水を素早く捨てることがポイントになります。

② ゴシゴシ研がず、やさしく洗う

水を替えながら、
2〜3回ほど軽くすすぎます。

このときは、手のひらで
玄米同士をやさしくこすり合わせる程度でOK。
※両手を合わせるように洗うことから、「拝み洗い」と呼ばれることもあります。

白米のように、
力を入れて研ぐ必要はありません。

“表面を軽く整える”くらいの感覚で、
やさしく洗えば十分です。

③ 研ぎ汁が透明にならなくても大丈夫

玄米は、
ぬか層が残っているお米です。

そのため、
白米のように透明になるまで洗う必要はありません。

「軽く洗えていればOK」

そのくらいの感覚で、気楽に取り入れてみてください。

洗米の次は、“浸水”が大切

洗米が終わったら、
次は玄米をやわらかく炊くための「浸水」です。

とはいえ、
浸水も特別な準備は必要ありません。

私自身も、
洗米したらそのまま炊飯器で予約するだけ。

「玄米って大変そう」

そう思っていましたが、
実際に続けてみると、洗米も浸水も意外なほどシンプルでした。

毎日食べる主食だからこそ、
無理なく続けられることが大切。

次は、私が実践している浸水方法をご紹介します。